Bon appétit

El otro día, una entrada de Batallitas de mamá me hizo pensar en el tema de la comida y en varias cosas que quería comentar...

Primero, como me educaron a mí. De pequeña me alimentaba sólo de pollo y sopa. Nada más. De bebita toleraba algún otro alimento, pero al poco tiempo decidí que mi dieta se basaría en eso. Y si detectaba algún minúsculo trozo de algo que no me gustase (en especial, verdura), lo vomitaba todo. Mi pediatra (un médico de la familia que recuerdo con mucho cariño) le dijo a mi madre que no me obligasen a comer, que iba a ser peor el remedio que la enfermedad, así que por prescripción médica dejé de ser incitada a zampar nada que no quisiera. Como dato curioso, cuando tenía unos cuatro años, en mi cole hicieron un estudio sobre percentiles y coñas similares y el grupo de sesudos científicos le preguntó a mi madre cuál era la base de mi dieta, porque yo cumplía a la perfección los cánones definidos para mi edad en cuanto a estructura física y demás. Cuando les contesto: "Sopa y pollo" se quedaron a cuadros.

Al cumplir los siete años me fui a vivir con mi madre y mi padre, que llevaban casi tres años de novios (si a alguien no le salen los números, que lea esto). Ya lo he dicho más de una vez, mi padre es un cocinero estupendo, y poco a poco, gracias a su paciencia y a su inmenso arte entre fogones, me fui animando a probar más cosas. De todas formas, hay algo de la educación que recibí que no me agradó. En general se respetaban mis gustos y apetencias, salvo cuando íbamos a comer a casa de amigos. Ahí mi madre siempre me pedía que me comiese lo que me pusiesen en el plato por educación, y recuerdo un par de ocasiones en que acabé llorando. Será que las cosas que me provocan aversión me provocan MUCHA aversión, o será que disimulo muy mal, pero comerme algo a disgusto puede ser espeluznante para mí. Conclusión: no como nada que no me guste en ninguna ocasión. He de decir que eso ya no me pasa prácticamente nunca, porque he ido desarrollando tanto el gusto que cada vez como más cosas (incluso estoy empezando a saborear algunas verduras como nunca había hecho), pero puede suceder. Desde mi punto de vista, si algo no te gusta no es por capricho (al menos en mi caso no lo es), y por lo tanto, no lo veo como un feo al anfitrión, simplemente un pequeño desencuentro. Prefiero mil veces explicarlo antes de comer que empezar a tener arcadas en medio de la degustación (así el cocinero sabe que sólo es una cuestión de preferencias, y no que lo que ha preparado sabe a rayos). Y a mí no me importa en absoluto ofrecer algo diferente a algún comensal si resulta que lo que he cocinado no va con él.

A todo esto, recuerdo también algo que me impresionó muchísimo de uno de los coles a los que fui. Yo no solía quedarme a comer allí, pero esporádicamente me tocaba hacerlo. Había una monitora de comedor que todos temían. Si te dejabas algo en el plato, venía por detrás tuyo, te levantaba la cara y aguantándote el gaznate por la fuerza, metía las cucharadas a presión. Lo mismo que se hace con los patos para conseguir el paté de foie (una aberración más que perpetramos con los pobres animales, según lo veo yo). Tengo grabada en la mente la imagen de un niño de unos cinco años llorando sin consuelo mientras le hacía tragar. Si yo me entero de que le hacen eso a mi hijo la lío parda.

Entonces, ¿qué hago con Peque? Pues respetar al máximo sus predilecciones. Por suerte, come infinitamente mejor que yo a su edad y no suelen haber problemas en la mesa. Está sano y fuerte, así que si un día come menos, será que no tiene hambre. Y si prueba algo y no le gusta, pues miro lo que hay por la nevera y le acerco algo de lo que nunca falla (quesos varios, jamoncito...vamos, que no tiene mal gusto...). Lo único que sí tratamos de hacer es que por lo menos pruebe las cosas, que a veces tienen una pinta que no hace justicia a lo bien que saben...pero sin obligarlo.

De todas formas, he de matizar que antes de nacer Peque yo aún arrastraba algunas de esas ideas que parecen pertenecer al imaginario colectivo: que el niño se ha de acabar lo que se le pone en el plato, que si se niega a comer algo se lo tienes que poner para cenar otra vez, que se le debe ofrecer sólo un plato para no favorecer los caprichos, que ha de probar de todo...Pues yo a veces no me puedo acabar toda la ración; si una cosa se me ha atravesado para comer, como lo vuelva a ver en la cena me da un chungo; si me pones unos pies de cerdo delante, con toda la educación del mundo pasaré al segundo plato directamente y no, no pienso probar algunas delicatessen que se catan por el mundo. Así que, de nuevo, la maternidad me ha hecho más empática, me ha recordado mi historia vital, cómo me sentía yo al ser obligada a comer y he decidido que en casa, mientras haya salud (que otra cosa sería tener que cambiar de estrategia por enfermedades), de obligaciones con la comida, nada.

¡Buen provecho!